【巧克力的做法】松露巧克力-自制圣誕巧克力禮物
圣誕節的腳步又近啦，想好了為孩子準備什么樣的圣誕禮物嗎？還是來做一款好吃又簡單的松露巧克力吧，樣子真像一個個可愛的小煤球，因外形與法國有名的類“松露”相似而得名，外表沾上可可粉，就像是沾滿沙土的松露一樣。不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感，一口咬下去，外皮脆脆的，內心軟軟的，香甜中略帶絲絲的苦味，絲滑醇香，回味悠長，深受女性朋友和孩子喜歡的一道巧克力甜點。
【松露巧克力】
用料：黑巧克力200g、淡奶油100ml、白糖30g、可可粉30g
做法：
1. 黑巧克力切碎，分成140g和60g兩份；
2. 小煮鍋放入淡奶油和白糖，中火煮至白糖融化，倒入140g巧克力，攪拌至完全融化，室溫冷卻后放入冰箱冷藏3個小時至凝固；
3. 從冰箱取出巧克力醬，用手揪出適量搓成小球備用；
4. 將余下的60g巧克力放入碗中，隔50℃熱水攪勻融化，降溫至32℃左右（和手心的溫度差不多）；
5. 將搓好的巧克力球逐個裹上一層融化的巧克力液，迅速撈出再裹上一層可可粉，直到巧克力球完全變硬，抖落掉多余的可可粉取出即可。
煮婦心得：
如果巧克力醬太稀，冷藏后也是不太凝固的，最后也不好整形，可適當增加一些巧克力，或是減少淡奶油的用量，最后以稍濃稠的狀態為佳。
