【油條的做法】多圖詳解在家成功制作超正宗人氣早餐“炸油條”

今天不得不推薦這個(gè)方子給大家。回家你就去做保證特別成功，絕對(duì)要比外面買的油條好吃，特別蓬松內(nèi)心軟嫩又有嚼勁。真的是很好吃又健康的油條。制作起來看似復(fù)雜其實(shí)一點(diǎn)兒不，只要按步驟來，人人都能做出正宗又美味的油條。再也不用賣外面黑心油條吃了。

之前我也看過很多方子，但是制作出來的都不會(huì)和外面的一樣，要不就是不夠蓬松，要不就是放一會(huì)兒就硬邦邦，但是這個(gè)方子真的太棒了。原方是我在國(guó)外的一個(gè)網(wǎng)站看到的，當(dāng)時(shí)隨手用筆記下來，鏈接找不到了。但是我覺得這個(gè)老外肯定是個(gè)中國(guó)通，要不就是家里父母輩是中國(guó)人，怎么能有這么成功的方子啊，讓我可以在家吃到好吃放心的油條。

我用自己炸的油條還做了火鍋，涮老油條不要太好吃。油條我和老公還有我兒子都喜歡沾著豆?jié){吃，真的太好吃了。全家一直覺得這油條太成功了，絕對(duì)秒殺外面買的黑心油條。但自己家做的油條絕對(duì)沒有什么油條改良劑什么的，添加劑統(tǒng)統(tǒng)拜拜。但是這個(gè)配方里也是放了無鋁泡打粉的。我對(duì)無鋁泡打粉不排斥，因?yàn)楹芏囡灨?，蛋糕里都要放。而且現(xiàn)在買進(jìn)口的無鋁的少量食用都是非常安全的，對(duì)身體沒有害的。但是如果你連無鋁泡打粉都忌諱，那就不要吃油條了，什么餅干統(tǒng)統(tǒng)不要吃了。

那天微信里發(fā)了油條照片，好多朋友等著要方子，今天趁兒子睡覺趕緊整理出來。一般像是這種傳統(tǒng)的小吃如果自己不嘗試，配方不成功或者做出來不正宗我肯定不會(huì)輕易發(fā)出來。這是我反復(fù)做了幾次，每次都成功，而且我是那么愛吃油條，小時(shí)候上學(xué)就愛吃油條豆腐腦。后來外面的油條實(shí)在不敢吃，我就好多年沒吃了，現(xiàn)在終于吃到了。這樣大家愛吃油條的，先別說這方子成不成功，做出來不好吃什么的，回家試試去吧。只要你按著我這步驟來絕對(duì)做出成功好吃的油條。如果不成功或失敗了，歡迎留言，我告訴你那步驟你出錯(cuò)了。

重要的事情再說三遍，哈哈哈，如果你愛吃油條一定要試試這個(gè)，絕對(duì)要收錄在自己私藏食譜里面，以后再加炸油條給家人吃，正宗口感棒棒的油條。我圖片里有拍那個(gè)油條撕開后里面的組織，看到?jīng)]，那種組織就知道這油條有多蓬松軟嫩，有點(diǎn)兒丹麥牛角的意思。

豆?jié){配油條棒棒的，油條沾豆?jié){，有多少人愛這么吃，我家多爺愛上了油條，一個(gè)月讓他吃了一兩次就可以，自己油炸的健康放心，可以安心給孩子吃。馬上附上做法，想學(xué)的繼續(xù)往下看...

炸油條具體制作方法

原料：

中筋面粉（富強(qiáng)粉就可以）2cup/大約300g

泡打粉1小匙+1/2小匙（這個(gè)最好用量勺準(zhǔn)確）

雞蛋1個(gè)

黃油26g（軟化的狀態(tài)）

鹽1/2小匙

水136g

具體制作方法

1.面粉，泡打粉，雞蛋，鹽放入攪拌桶中，加入軟化的黃油，用最低速攪拌，一邊攪拌一邊加水，水千萬不要一次都加進(jìn)去，因?yàn)槊娣畚潭炔灰粯?/p>

2.面團(tuán)要攪拌15分鐘，但是全程最低速，面團(tuán)的狀態(tài)是很軟很軟，但是不粘攪拌桶。

3.攪拌好之后的面團(tuán)蓋上濕布醒10分鐘，10分鐘之后在操作臺(tái)上把面團(tuán)整形成長(zhǎng)方形，厚度和手指厚度差不多即可

4.把面團(tuán)放在鋪好保鮮膜的長(zhǎng)盤上

5.用保鮮膜完全包裹起來

6.連同盤子一起放入冰箱冷藏一晚上

7.第二天早上起來炸油條，炸之前面團(tuán)要提前拿出來放到和室溫一樣，大概1個(gè)小時(shí)左右

8.操作臺(tái)上抹上一層油，方便操作，把面團(tuán)均勻切成長(zhǎng)條

9.拿起一個(gè)面團(tuán)壓在另一個(gè)面團(tuán)上，中間要摸一些油

10.如圖用筷子在中間壓一道印記

11.如圖這樣就可以了

12.把油條面團(tuán)拉長(zhǎng)，放心拉長(zhǎng)不會(huì)段，長(zhǎng)短根據(jù)自己家油鍋大小

13.油溫4到5成熱的時(shí)候放進(jìn)油條，一定不要火太大，小點(diǎn)兒火，油條是慢慢膨脹起來的，油溫太高的話，油條還沒有完全膨脹開就已經(jīng)被炸成金黃色，就再也不膨脹了

14.小火炸，等到油條全部漲起來，炸到兩面金黃色就可以了

炸好的油條非常蓬松，咬一口里面很松軟，能吃到面香，油香，圖片很詳細(xì)，一步一步來，肯定能成功，喜歡吃油條的回家試試看，有什么問題歡迎留言。這油條炸好了吃不完，放入密封袋里涮火鍋，做廣東的油條腸粉，都特別棒。這兩天我要做腸粉，有想看方子的記得關(guān)注我的微博和博客啊。大家都試試看吧。

TIPS:

1.揉面團(tuán)可以不借助機(jī)器用手也可以，如果你用廚師機(jī)就最低速，如果用面包機(jī)切記不要讓它高速轉(zhuǎn)起來，就全程低速，等面包機(jī)高速了，趕緊停下來，重新選擇揉面，然后繼續(xù)低速揉

2.水一定不要一次放進(jìn)去，要注意觀察面團(tuán)，用手捏一下，和自己耳垂差不多軟，在軟一點(diǎn)兒點(diǎn)兒都可以，但是面團(tuán)的狀態(tài)絕對(duì)不能粘到哪里都是，如果那樣就是太軟了。

3.面團(tuán)一定要醒，放入冰箱冷藏過夜，不要偷懶，直接炸不行

4.第二天炸的時(shí)候一定要恢復(fù)到室溫，不要拿出來就炸，這樣肯定也要失敗

5.炸油條的油溫切記不要特別高，油條是慢慢膨脹起來的，不像油餅一放進(jìn)去立馬就起來，油條慢慢膨脹，要用筷子不停翻個(gè)，等都膨脹起來才可以

6.炸好的油條搭配豆?jié){，豆腐腦，牛奶隨自己喜歡，怎么吃都好吃。