【砂鍋粥的做法】海蟹砂鍋粥-簡單6步搞定名滿天下的潮汕砂鍋粥

記得當(dāng)年在汕頭時幾乎晚上的宵夜都是出去吃粥，久久難忘的是澄海交通銀行門口晚上出來擺攤的大排檔煮的螃蟹粥

選用新鮮的海蟹做食材放入砂鍋中慢火煲好，盛出一碗嘗一口真的是鮮的能掉眉毛，

離開汕頭好幾年了，現(xiàn)在很懷念當(dāng)時的生活，快樂無憂~

海蟹砂鍋粥

食材：海蟹三只

調(diào)料：香油，料酒，蔥，胡椒粉

做法：

1.將螃蟹用刷子洗凈表面，打開蓋子，去除蟹腮等不能吃的雜質(zhì)

2.將螃蟹分成小塊，加少許料酒腌制

3.砂鍋內(nèi)放入適量的米和水，

4.將米煮至八成熟開花，

5.放入腌好的蟹塊小火慢煮

6.煮至粥變的粘稠，滴入香油拌勻，放少許食鹽調(diào)味，撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋

TIPS:

不愛吃姜所以沒放，我用料酒和胡椒粉來去腥

和煲湯的道理一樣煮米飯的水要一次性加好，這樣煮出來的米飯更好吃，

煮的時候最好不要離開，加入螃蟹后調(diào)小火慢煮，這樣防止溢鍋，

要用勺子時常輕輕攪動下，防止鍋底的粥粘底

我有放兩只蝦一起煮來增鮮，也可不放